Verso un’Azienda Studentesca Sostenibile binazionale

Il 12 maggio la rete Gusto, rappresentata dalla referente Ivana Marenzi, ha preso parte a un importante incontro istituzionale presso il Ministero dell’Istruzione e del Merito, incentrato sul modello tedesco di imprese studentesche sostenibili e sul progetto che prevede la creazione di una start-up di Azienda Studentesca Sostenibile binazionale. I referenti del Ministero hanno espresso particolare interesse verso l’idea progettuale della rete, in particolare con riferimento a un possibile adattamento normativo delle imprese formative non simulate in Italia e in vista del lancio del marchio “Made in MIM”. Nel pomeriggio, presso la sede di Unioncamere, si è discusso delle opportunità di finanziamento tramite le Camere di Commercio e delle ultime novità sulle politiche a supporto delle impresa formative. Lo scambio di buone pratiche, documentazione e visioni operative ha rafforzato la collaborazione tra i soggetti coinvolti.

Il tema delle aziende studentesche è centrale anche nel più ampio contesto della cooperazione bilaterale su istruzione e formazione professionale: è stato infatti affrontato anche in occasione del Technical Meeting di giugno tra la delegazione italiana e quella tedesca, con un focus sulle competenze sviluppate attraverso l’impresa formativa e le prospettive di sviluppo in Italia e in Germania. In particolare, Ivana Marenzi è stata nuovamente invitata a Roma il 23 giugno, presso INAPP, per relazionare sullo stato dei lavori della rete e su opportunità e sfide legate al progetto. Al confronto hanno contribuito anche Miriana Bucalossi (Regione Toscana) e Emmanuele Massagli (Università LUMSA di Roma), con contributi focalizzati sull’impresa formativa non simulata in Italia e le best-practice territoriali già in atto.

La rete Gusto nel frattempo ha avviato i primi, concreti passi per la realizzazione di una impresa scolastica pilota digitale, attraverso la piattaforma Moodle: un progetto agile e replicabile, pensato per testare il funzionamento e le eventuali criticità in vista di una futura implementazione.

Dove la formazione incontra la sostenibilità

Le Aziende Studentesche Sostenibili (ASS) sono imprese gestite da studenti che integrano teoria e pratica, coniugando la responsabilità ambientale con la giustizia sociale e con l’approccio imprenditoriale. Offrono ai giovani l’opportunità di sviluppare competenze di business e contribuire attivamente al tema della sostenibilità. Oltre a consentire l’acquisizione di competenze specializzate, le ASS consentono di allenare il lavoro di squadra e sviluppare capacità di orientamento al cliente, organizzazione e gestione aziendale. In sintesi, preparano i giovani alle sfide della vita lavorativa e li sensibilizzano su processi di produzione e di consumo sostenibili. 

Un esempio eccellente è rappresentato dalla Azienda Studentesca Sostenibile 13 della BBS II (scuola professionale) di Wolfsburg, partner della rete Gusto. Fondata nel 2023, è la più grande azienda studentesca nel settore alimentare in Germania. L’azienda rispetta i principi di sostenibilità degli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile (SDG) delle Nazioni Unite, 13 dei quali erano già stati adottati quando l’azienda è stata fondata – da qui nasce il nome dell’ASS. 

All’interno della scuola professionale gli studenti gestiscono in autonomia mense moderne, utilizzando ingredienti stagionali e a kilometro zero, per ridurre al minimo l’impatto ambientale e per rafforzare l’economia locale. Sotto la guida dei tutor Till Weinert e Helge Kletti, i giovani non solo imparano a preparare pasti sani, ma acquisiscono anche competenze lavorative quali gestione degli alimenti, standard igienici, comunicazione con i clienti e processi di gestione aziendale. L’Azienda Studentesca Sostenibile 13 ha anche un obiettivo sociale: gli alunni con esigenze speciali ricevono un’assistenza mirata per aspirare a concrete prospettive professionali. L’azienda lavora inoltre a stretto contatto con Slow Food, il Consiglio per la Nutrizione della Bassa Sassonia e la Croce Rossa tedesca di Wolfsburg.

Sulla base dell’esperienza tedesca, i partner italiani della rete Gusto intendono mettere a terra un progetto particolarmente innovativo: lo sviluppo di un’Azienda Studentesca Sostenibile italo-tedesca, per promuovere lo scambio di conoscenze e buone pratiche nella formazione professionale duale a livello internazionale. 

Citazioni degli studenti dell’ASS 13

“Non avrei mai pensato di potermi assumere così tante responsabilità a scuola. Qui mi sento utile e apprezzato, e questo mi motiva a continuare”. 

“Ho sempre pensato che essere un capo significasse stare seduti in un ufficio e dare istruzioni tutto il giorno. Ora so che bisogna lavorare sodo, organizzare molto e motivare il team”.